Eau De Vie De Poire Artisanale

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Je vous présente ma façon de préparer la gnole dans ce cas nous sommes sur de l'eau-de-vie de Poire 2020.
Quantité prévue environ 150 kilos de poire pure pour 7 % de sucre ajoute.
Macération de 5 mois avant de passer en Alambic pour en sortir un alcool de 43° a ma préférence.
Une fois mon raisin récolter je ferai du jus pour le mélanger a ma gnole et en faire de la Ratafia (À suivre)
En cours d'etude : un projet de faire de la Boukha eau de vie de figues ;-)

Vous pouvez aussi voir mon explication sur l'eau de vie de Prune de l'an dernier.
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